Neu auf der Speisekarte in der First und Business Class: Kreationen von Dianas ehemaligem Privatkoch Darren McGrady
FORT WORTH, Texas Ab 1. November kommen American Airlines-Passagiere der First und Business Class auf Westbound-Flügen mit Ausgangspunkt Europa in den Genuss neuer feiner Speisen europäischer Prägung. Gemeinsam mit dem als The Royal Chef (TM) bekannten Koch Darren McGrady präsentiert American im Rahmen seines neu gestalteten internationalen Flagship Service Gerichte, die sich durch typisch englische Zutaten und viele Geschmacksvariationen auszeichnet.
“American Airlines Ziel ist es, seinen Fluggästen ein noch angenehmeres Reiseerlebnis zu bieten, und gutes Essen gehört in unseren Augen einfach dazu”, erklärte John Tiliacos, Managing Director Onboard Products von American Airlines. “Daher freuen wir uns besonders, unseren Passagieren auf Flügen ab Europa die kulinarischen Kreationen von Chefkoch Darren McGrady servieren zu können.”
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The Royal Chef TM Darren McGrady |
Roulade aus Rinderlende und Wurstbrät mit Portabella-Rotweinsauce mit Bäckerinnenkartoffeln und Babykarotten-Garnitur. |
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Cottage Pie, würziger Rinderhackauflauf mit Kartoffelpüree und Käse, goldbraun überbacken.
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Zartes Rinderfilet mit Morchelsauce, Sage-Derby-Kartoffeln und gedünsteten Brokkoliröschen.
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Schweinefleisch in der Haferkruste mit Drambuie-Wacholdersauce, angerichtet mit Blumenkohlpüree und französischen Erbsen.
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Huhn mit einer Füllung aus Cumberland-Wurst, dazu geröstetes, mit Knoblauch und Estragon aromatisiertes Frühlingsgemüse und geschmorter Honig-Rotkohl. |
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Die neuen Speisen sind in enger Zusammenarbeit zwischen Darren McGrady und Alpha Flight Services sowie den Flugbegleitern und Passagieren von American Airlines entstanden. Die von McGrady kreierten Hauptgerichte werden auf den neu gestalteten Speisekarten klar ausgewiesen sein. Folgende Spezialitäten sollen in monatlichem Turnus angeboten werden:
- Cottage Pie - würziger Rinderhackauflauf mit Kartoffelpüree und Käse, goldbraun überbacken
- Gefülltes Huhn - Huhn mit einer Füllung aus Cumberland-Wurst, dazu geröstetes, mit Knoblauch und Estragon aromatisiertes Frühlingsgemüse und geschmorter Honig-Rotkohl
- Rinderroulade - Roulade aus Rinderlende und Wurstbrät mit Portabella-Rotweinsauce mit Bäckerinnenkartoffeln und Babykarotten-Garnitur
- Schweinefleisch in der Haferkruste - Schweinefleisch in der Haferkruste mit Drambuie-Wacholdersauce, angerichtet mit Blumenkohlpüree und französischen Erbsen
- Rinderfilet - zartes Rinderfilet mit Morchelsauce, Sage-Derby-Kartoffeln und gedünsteten Brokkoliröschen
“Ich habe 15 Jahre für das britische Königshaus gekocht und hatte in dieser Zeit Gelegenheit, täglich aus den feinsten Zutaten erstklassige Gerichte für die königliche Familie, für Könige und Königinnen anderer Länder, Präsidenten und Staatschefs zuzubereiten”, erinnert sich McGrady. “Ich freue mich sehr über die Gelegenheit, einige dieser Gerichte mit den Fluggästen von American Airlines teilen zu können.”
Über Darren McGrady
Darren McGrady wurde in der englischen Grafschaft Nottinghamshire geboren. Nach der Ausbildung am renommierten Savoy Hotel in London fand er 1982 Anstellung in der Königlichen Küche des Buckingham Palace, wo er elf Jahre lang täglich für Königin Elizabeth und Prinz Philip und deren Gäste darunter ausländische Staatsoberhäupter wie die Präsidenten Bush, Clinton, Reagan und Ford kochte. 1993 wurde er Privatkoch von Prinzessin Diana im Kensington Palace, in deren Diensten er bis zu ihrem tragischen Tod im August 1997 stand.
Seit ihrem Tod investiert er viel von seiner Freizeit in wohltätige Zwecke, die auch Prinzessin Diana unterstützt hat. Er gehört dem Vorstand der Pink Ribbons Crusade an, einer karitativen Organisation, die mit ihrer Ausstellung "A Date with Diana" das öffentliche Bewusstsein für Brustkrebs schärfen will.
Darren McGrady tritt als Hauptredner auf, gibt kulinarische Vorführungen und kann über seine Agentur PMG CHEFS für Präsentationen und Kochvorführungen bei Unternehmens- und Wohltätigkeitsveranstaltungen in aller Welt engagiert werden. Sein erstes Kochbuch Eating Royally Recipes and Remembrances of a Palace Kitchen erschien im Juli 2007; seinen Vorschuss sowie sämtliche Tantiemen stiftete er der Elizabeth Glaser Pediatric Aids Foundation, die sich für die Unterstützung aidskranker Kinder einsetzt. Er hat auch eine eigene Website www.theroyalchef.com, auf der Anekdoten und Fotos aus seiner Zeit als königlicher Koch sowie verschiedene Lieblingsrezepte der königlichen Familie zu finden sind.
